1. Untuk mendapatkan ayam bakar padang yang enak, gunakan ayam jantan yang besar atau ayam kampung yang muda. Lemak ayam akan membuat ayam bakar lebih juicy. 2. Oleskan sisa bumbu dengan kuas hingga seluruh bagian ayam terlumuri bumbu saat dipanggang atau dibakar.
1. Tikus hutan. Tikus sering kali diolah menjadi makanan terutama ketika terdapat sebuah ibadah pengucapan syukur atau ibadah duka mengenang 40 hari dalam acara adat Minahasa. Tikus yang diolah biasanya diambil dari hutan. Umumnya tikus diolah dengan memadukannya menggunakan bumbu RW. 2.5. Panaskan minyak pada wajan dan tumis bumbu halus tadi bersamaan dengan 2 helai daun salam, daun jeruk, serai, laos, jahe geprek dan kunyit bakar. Setelah harum, sisihkan ke dalam wadah. 6. Kemudian, panaskan sisa air rebusan ayam di wadah kedua untuk membuat kuah kuning. 8. Masukkan bumbu halus yang sudah kamu tumis sebelumnya.
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Haluskan sampai benar-benar lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan potongan daging ayam ke dalamnya. Masukkan pula bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, kecap manis, gula merah, dan santan ke dalam tumisan.
6. Soto ayam kampung kuah kuning. foto: Instagram/@vaniakitchenrecipe. Bahan: - 1/2 ekor ayam kampung, cuci bersih - 1 batang bawang pre, potong - 1 ruas jahe, geprek - 4 lembar daun jeruk - 2 lembar daun salam - 1 batang serai, geprek - 1 sdm gula Jawa - Gula pasir secukupnya - Garam secukupnya - 2 liter air . Bumbu halus: (blender lalu tumis). 358 193 479 399 338 365 335 226